- બટાટાને ધોઈને બાફી લો અને પછી સ્મેસ કરી લો.
- બટાટાને એક બાઉલમાં લઈને તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ, ધાણા પાવડર, જીરુ, હળદર અને મીઠુંઉમેરો
- બરાબર મિક્સ કરીને નરમ કણક બાંધો.
- હવે તેમાં બ્રેડનો ભૂકો મિક્સ કરો અને બરાબર મિક્સ કરો.
- તેમાંથી નાની પેટિસ વાળી લો.
- એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને પેટિસને ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગની થાય ત્યાં સુધી તળી લો.
- તળેલી પેટિસને ટિશ્યુ પેપર પર રાખીને ડ્રાય કરીને બાજુ પર રાખી દો.
રગડા માટે:
- વટાણાને ધોઈને 6-8 કલાક માટે પલાળી રાખો.
- ચણાને બેકિંગ પાવડર નાંખીને પ્રેશર કૂકરમાં બાફી લો.
- એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો. ડુંગળીને સમારીને તેમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યા સુધી સાંતળી લો.
- તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ, હળદર પાવડર. ગરમ મસાલો, ચાટ પાવડર, લાલ મરચાનો પાવડર ઉમેરીને 30 સેકન્ડ માટે સાંતળો.
- હવે તેમાં ટમેટાં અને મીઠું ઉમેરો.
- કઢાઈને ઢાંકીને મધ્યમ આંચ પર 3-5 મિનીટ માટે ઉકાળો.
- તેમાં બાફેલા ચણા, પાણી અને દહીં ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો.
- ફરીથી ઢાંકીને 3-4 મિનીટ સુધી ઉકળવા દો.
રગડાં પેટિસ:
- સાથે આંમલીની ચટણી અને ફૂદિનાની ચટણી બનાવી શકો છો.
- એક પ્લેટમાં પેટિસ લો. તેના પર રગડો રેડીને પાથરો.
- તેના પર આંમલીની ચટણી અને ફૂદિનાની ચટણી પર મૂકો.
- તમે ઈચ્છો તો તેના પર સેવ અને લીલા ધાણા ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરી શકો છો.
